台湾馊水油事件专家:估全台一半人口吃到劣质油

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台湾馊水油事件专家:估全台一半人口吃到劣质油

海峡导报台海网(微博)9月7日讯 据台湾媒体报道,东海大学食品科学系教授苏正德6日表示,劣质猪油从今年3月到8月期间生产,若24万7000公斤全部流到市面,估计全台有一半人口吃到。

  据报道,劣质猪油事件,“食药署”邀集食品科学、油脂化学、毒理学及健康风险评估等专家学者,针对劣质猪油健康风险进行讨论。

  与会的东海大学食品科学系教授苏正德说,谈健康风险先从摄食量计算,每天摄食的热量是2000卡,其中脂肪占30%,也就是600卡,而1公克脂肪可产生9卡,也就是每天吃到的脂肪有66公克。

  他表示,劣质猪油从今年3月到8月期间生产、约200天,若24万7000公斤全部流到市面,估计全台有一半人口吃到,每人平均吃到20公克,若以日算则每天约100毫克。

  他认为,每天不可能会直接吃进100毫克,炸油后丢弃、煮菜用油会残留锅底,所以真正吃进去的约30毫克,但这30毫克的油都有问题吗,含的黄曲毒素或其他有害物质是多少,需经检验,但也是微乎其微。

  苏正德表示,强冠公司出货的问题油检验上合乎标准,在科学上如同精炼过的油,这个事件看起来味全也是受害者,强冠提供完美数字,看不出异常,实在是“躺着也中枪”。

  他说,研究油一辈子都还搞不懂,更何况是自以为专家的非专家,有哪些专家能说要吃多少油、而又有多少对人体有害,希望都能以科学方式举证,拿不出来就闭嘴,不要看到影子就杀人,如果以专家们说法,这样喝水、吃盐都有毒。责任编辑:燕子

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